पीनट मसाला रेसिपी | peanut masala in hindi | मसाला मूंगफली

Ingredients

• ½ कप बेसन
• 2 टेबल स्पून चावल का आटा
• 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
• ¼ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• चुटकी भर बेकिंग सोडा, वैकल्पिक
• ½ टी स्पून नमक
• 2 कप 350 ग्राम मूंगफली / पीनट
• 2 टी स्पून तेल
• 3 टेबल स्पून पानी
• तेल, गहरी तलने के लिए
• ½ टी स्पून चाट मसाला, वैकल्पिक

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में, ½ कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर लें।
2. इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, चुटकी भर बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त है।
4. इसके अलावा, 2 कप छिलके वाला मूंगफली और 2 टीस्पून तेल डालें।
5. अच्छी तरह से मिलाएं, तेल मूंगफली को मसाला के साथ कोट करने में मदद करता है।
6. आगे, 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. जब तक मूंगफली को बेसन के साथ अच्छी तरह से लेपित नहीं किया जाता है, तब तक बैचों में 1-2 टेबलस्पून अधिक पानी डालें।
8. 5 मिनट के लिए आराम दें सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से अवशोषित हो गए हैं।
9. इसके अलावा, एक चम्मच चावल का आटा जोड़ें और एक मिश्रण दें। यह मूंगफली को अलग करने में मदद करता है।
10. गरम तेल में डीप फ्राई करें या 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
11. कभी-कभी हिलाएं और कम से मध्यम आंच पर तलें।
12. जब तक तेल में झाग पूरी तरह से गायब हो जाता है और मूंगफली सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।
13. तली हुई मूंगफली को किचन पेपर पर निकाल दें।
14. ½ टीस्पून चाट मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।
15. अंत में, कुरकुरे पीनट मसाला का आनंद लें या एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।