मेथी मटर मलाई रेसिपी | methi matar malai in hindi | मेथी मलाई मटर

Ingredients

• 2 टी स्पून तेल
• 1 प्याज, टुकड़ा
• 2 मिर्च, चीरा हुआ
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• ¼ कप काजू, भिगोया हुआ
• 3 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 2 कप मेथी, बारीक कटी हुई
• 1 कप पानी
• ½ कप क्रीम
• 1 कप मटर
• ½ टी स्पून चीनी
• ¾ टी स्पून नमक
• ¼ टी स्पून गरम मसाला

Steps

1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेलको गरम करें और 1 प्याज को तलें।
2. एक बार जब प्याज थोड़ा सिकुड़ जाए, तो उसमें 2 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
3. जब तक कच्ची सुगंध गायब नहीं हो जाती तब तक तलें।
4. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
5. उसमें ¼ कप काजू डालें (30 मिनट के लिए भिगोया हुआ)।
6. किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
7. अब एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल को गरम करें और 1 टीस्पून जीरा को फूटने दें।
8. इसके बाद, तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
9. जब तक तेल किनारों से अलग नहीं हो जाता है तब तक तलें।
10. उसमें 2 कप मेथी डालें और 2 मिनट के लिए तलें। यदि आप मेथी की कड़वाहट को पसंद नहीं करते हैं तो आप मेथी को ब्लैंच भी कर सकते हैं और उसे जोड़ सकते हैं।
11. 1 कप पानी और ½ कप क्रीम को जोड़ें।
12. अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से संयुक्त है।
13. 1 कप मटर, ½ टीस्पून चीनी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
14. अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर 8-10 मिनट तक उबालें या जब तक कि मटर अच्छे से पक न जाए।
15. करी मलाईदार हो जाती है, आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करें।
16. अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
17. अंत में, रोटी या पराठा के साथ मेथी मटर मलाई का आनंद लें।