मठरी रेसिपी | mathri in hindi | मेथी मठरी | गेहूं के आटे की मठरी कैसे बनाएं

Ingredients

• 2 कप गेहूं का आटा / आटा
• 2 टेबल स्पून रवा / सूजी, महीन
• 2 टेबल स्पून कसूरी मेथी, कुचला हुआ
• 1 टी स्पून काली मिर्च, कुचला हुआ
• ¼ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
• 1 टी स्पून जीरा
• ½ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून घी
• पानी, गूंथने के लिए
• तेल, तलने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा और 2 टेबलस्पून रवा लें।
2. 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून घी डालें।
3. टुकड़े टुकड़े करें और अच्छी तरह से मिलाएं एक नम आटा बनाना सुनिश्चित करें।
4. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
5. यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़कर एक टाइट आटा गूंधें।
6. एक गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और हाथ से समतल करें।
7. फूलने से रोकने के लिए कांटा का उपयोग करके छेद करें।
8. मठरी को मध्यम गर्म तेल में तलें। वैकल्पिक रूप से, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
9. मठरी तैरने तक धीमी आंच पर तलें। इसमें लगभग 1-2 मिनट लगते हैं।
10. अब धीमी से मध्यम आंच पर तब तक तलते रहें जब तक वे खस्ता और रंग में सुनहरे न हो जाएं।
11. अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए रसोई के कागज पर मेथी मठरी को डालें।
12. अंत में, शाम की चाय के साथ मठरी परोसें या एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।