ಸುಲಭ ಮಟ್ಕಾ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ | ಮಟ್ಕಾ ಕೇಸರ್ ಪಿಸ್ತಾ ಕುಲ್ಫಿ

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 520 minutes
  • Yield: 6 ಸೇವೆಗಳು
  • Category: ಸಿಹಿ
  • Cuisine: ಭಾರತೀಯ

Ingredients

  • 3 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ)
  • 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ / ಕೆನೆ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರ್ / ಕೇಸರಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

Method

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಖೋಯ / ಮಾವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
  5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  7. ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  8. ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
  9. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
  10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  11. ಮಟ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
  12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಟ್ಕಾ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.