ಕಿಚನ್ ಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ | Kitchen King Masala in kannada

Ingredients

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಹಿ ಜೀರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ
• 1 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಇಂಚು ಒಣ ಶುಂಠಿ
• 2 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ
• 1 ಜಾವಿತ್ರಿ
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನೀಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
• ½ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
• ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು
• 8 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಹಿ ಜೀರಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ 1 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 2 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಜಾವಿತ್ರಿ, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ½ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 8 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಿಚನ್ ಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲಾ ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.