दाल पापड़ी रेसिपी | dal papdi in hindi | मूंग दाल की पापड़ी

Ingredients

• ¼ कप मूंग दाल
• ¼ कप उड़द दाल
• 2 कप चावल का आटा
• ¾ टेबल स्पून जीरा
• ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
• 2 टेबल स्पून तिल
• 1 टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून तेल (गर्म)
• 3 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
• कुछ करी पत्ते (कटा हुआ)
• 2 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
• पानी (गूंथने के लिए)
• तेल (तलने के लिए)

Steps

1. सबसे पहले, ¼ कप मूंग दाल और ¼ कप उड़द दाल को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
2. पानी से बाहर निकालें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
3. दरदरा पीस लें। एक तरफ रखें।
4. एक बड़े कटोरे में, 2 कप चावल का आटा लें। ¾ टेबलस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून तिल और 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. 2 टेबलस्पून गर्म तेल डालें। आटा नम है, यह सुनिश्चित करने के लिए क्रम्बल करें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. अब तैयार दाल पेस्ट, 3 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया, कुछ करी पत्ते और 2 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
7. बिना पानी डाले अच्छी तरह मिलाना शुरू कर दें।
8. आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
9. आवश्यकतानुसार पानी मिला कर एक चिकनी और मुलायम आटा बनाएं।
10. इसके अलावा, एक ज़िप लॉक बैग लें और इसे तेल से चिकना करें।
11. एक छोटी गेंद के आकार का आटा रखें, एक कप का उपयोग करके दबाएं और चपटा करें।
12. जितना संभव हो उतना पतला चपटा करें।
13. आंच को मध्यम पर रखते हुए गर्म तेल में पापड़ी को छोड़ दें।
14. पापड़ी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
15. अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।
16. अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 सप्ताह तक दाल पापड़ी का आनंद लें।