दाल बाफला रेसिपी | dal bafla in hindi | तवा पर बाफला बाटी

Ingredients

• 1¾ कप गेहूं का आटा
• ¼ कप रवा / सेमोलिना / सूजी (महीन)
• 3 टेबल स्पून घी
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ¼ टी स्पून अजवाइन
• ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
• ½ टी स्पून नमक
• पानी (गूंधने के लिए)
• घी (रोस्ट के लिए)
• ½ कप मूंग दाल / ग्रीन ग्राम दाल
• ¼ कप मसूर दाल / गुलाबी मसूर
• ¼ कप चना दाल / बंगाल ग्राम दाल (भिगोना 30 मिनट)
• 3 कप पानी
• 3 टी स्पून घी
• 1 टी स्पून सरसों
• 1 टी स्पून जीरा
• पिंच हींग
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
• 1 हरी मिर्च (स्लिट)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ¼ टी स्पून गरम मसाला
• 1 टी स्पून नमक
• 1 कप पानी
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1¾ कप गेहूं का आटा और ¼ कप रवा लें।
2. 3 टेबलस्पून घी, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
3. क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है। मुट्ठी के साथ दबाए जाने पर आकार को पकड़ना है।
4. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधें।
5. पूरी या बाटी के जैसा एक अर्ध-स्टिफ आटा के लिए गूंधें।
6. अब एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और रोल करें। एक अंगूठे के साथ दबाएं और एक धारणा करें।
7. एक बार पानी उबालने के बाद, तैयार किया गेहूं आटा को पानी में डालें।
8. 15 मिनट के लिए उबाल लें।
9. एक बार गेहूं आटा पकाया जाता है, यह तैरना शुरू करता है।
10. पूरी तरह से पानी को निकालें और प्लेट में बाफला (उबला हुआ गेहूं आटा) को हटा दें।
11. अब एक तवा में 2 से 3 टेबलस्पून घी डालें। या 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन (या बाटी ओवन में) में बेक करें, बीच में फ़्लिप करें।
12. घी पर उबले हुए बाफला रखें।
13. कवर करके दोनों तरफ 5 मिनट के लिए मध्यम फ्लेम पर पकाएं।
14. बाफला सुनहरा भूरा होने तक सभी साइड्स पर रोस्ट करें।
15. अंत में, बाफला राजस्थानी दाल के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
16. सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल और ¼ कप भिगोएं हुए चना दाल लें।
17. 1 टीस्पून घी और 3 कप पानी डालें और 4-5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
18. अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टीस्पून घी गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
19. 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 1 हरी मिर्च और 1 प्याज डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
20. 1 टमाटर डालें और सॉट करें।
21. इसके अतिरिक्त, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें। कम फ्लेम पर सॉट करें।
22. इसके अलावा, तैयार किया पके हुए दाल, 1 कप पानी डालें और मिश्रण करें।
23. 5 मिनट तक या दाल मसालों अवशोषित होने तक उबाल लें।
24. अब धनिया पत्तियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
25. कुछ बाफला टुकड़ों को क्रश करें, ताकि आप दाल के साथ आनंद उठा सकें।
26. अंत में, घी, प्याज और मिर्च के स्लाइस के साथ राजस्थान दाल बाफला की सेवा करें।