ಚಮ್ ಚಮ್ | chum chum in kannada | ಚೋಮ್ ಚೋಮ್ ಸ್ವೀಟ್

Ingredients

• 4 ಕಪ್ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ
• 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 8 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಬೀಜಕೋಶ ಏಲಕ್ಕಿ / ಎಲಾಚಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ
• ½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೂಟ್ಟಿ ಫ್ರುಟ್ಟಿ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಡೆದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನ ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಹರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚ್ಛೇನ / ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ.
9. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
10. ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾದಂತಲ್ಲದೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿ ಮಾಡಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪನೀರ್ ನಯವಾಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪನೀರ್ನ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
13. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಇದಲ್ಲದೆ, 8 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
15. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
16. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
18. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
19. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
20. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
21. ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
22. ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
23. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
24. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
25. ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳ ಕೇಸರಿಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
26. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
27. ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
28. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
29. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
30. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಹಿಂದೆ ಬಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
31. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನಡುವೆ ಸೀಳು ಮಾಡಿ.
32. ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
33. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜೀವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯಲ್ಲಿ (ನೀರು ಇಲ್ಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
34. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಟೂಟ್ಟಿ ಫ್ರೂಟಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
35. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಮ್ ಚಮ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.