Simple, practical, and full of everyday flavour, ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ | bajra roti in kannada | ಬಾಜ್ರೆ ಕಿ ರೋಟಿ | ಬಾಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ is a vegetarian ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ರೊಟ್ಟಿ made with ಬಾಜ್ರಾ ಅಟ್ಟಾ / ಪರ್ಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು / ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, and ಬಿಸಿನೀರು in about 30 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 20 minutes
  • Total time: 30 minutes
  • Yield: 6 ರೊಟ್ಟಿ
  • Category: ರೊಟ್ಟಿ
  • Cuisine: ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ

Ingredients

  • 2 ಕಪ್ ಬಾಜ್ರಾ ಅಟ್ಟಾ / ಪರ್ಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು / ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಬಿಸಿನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
  • ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು)

Method

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  3. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  6. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಾಥಾಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಲಟ್ಟಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
  7. ರೊಟ್ಟಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಮುರಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
  8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
  9. ಈಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಕೈ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹರಡಿ.
  10. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
  11. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ / ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.