Fragrant, comforting, and easy to serve as a complete meal, वेजिटेबल राइस रेसिपी | vegetable rice in hindi | मिक्स वेज राइस is a vegetarian भारतीय चावल made with तेल, बे पत्ती / तेज पत्ता, and दालचीनी in about 19 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.
Recipe Snapshot
- Prep time: 10 minutes
- Cook time: 9 minutes
- Total time: 19 minutes
- Yield: 2 सर्विंग्स
- Category: चावल
- Cuisine: भारतीय
Ingredients
- 3 टी स्पून तेल
- 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 2 फली इलायची
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 मिर्च (स्लिट)
- 5 बीन्स (कटा हुआ)
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून मटर
- ¼ शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- 1 कप बासमती चावल (20 मिनट भिगोया)
- 2 कप पानी
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
Method
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी और 2 फली इलायची को सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब ½ प्याज, 1 मिर्च डालें और जब तक वे पारदर्शी न हो जाते तब तक सॉट करें।
- आगे 5 बीन्स, 1 गाजर, 2 टेबलस्पून मटर और ¼ शिमला मिर्च जोड़ें।
- सब्जियों को मैश किए बिना 2 मिनट के लिए स्टिर फ्राई करें।
- अब 1 कप बासमती चावल (20 मिनट के लिए भिगोया) जोड़ें।
- चावल को तोड़ने के बिना 2 मिनट के लिए भूनें।
- इसके अलावा, 2 कप पानी, 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। या मध्यम आंच पर 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- 20 मिनट के बाद, हलचल दें। चावल अभी भी नम होगा।
- आंच को बंद करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
- अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता डालें और रायता या करी के साथ वेजिटेबल राइस का आनंद लें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.
