वेज कबाब रेसिपी | veg kabab recipe in hindi | वेजिटेबल कबाब रेसिपी | सब्जी कबाब

Ingredients

• 2 आलू, छिला हुआ और घन आकार का
• 1 गाजर, छिला हुआ और कटा हुआ
• 5 बीन्स, कटा हुआ
• 3 टेबल स्पून स्वीट कॉर्न
• 2 टेबल स्पून मटर
• 6 फ्लोरेट्स गोबी
• ½ टी स्पून नमक
• ¼ कप कॉर्न फ्लोउर
• ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
• ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 टेबल स्पून पुदीना, बारीक कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी
• ¼ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून ब्रेड क्रम्ब्स
• तेल, भूनने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, प्रेशर कुकर में एक स्टैंड रखें और 2 कप पानी डालें। इसके अलावा, इसमें एक बर्तन रखें।
2. 2 आलू, 1 गाजर, 5 बीन्स, 3 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न, 2 टेबलस्पून मटर, 6 फ्लोरेट्स गोबी और ½ टीस्पून नमक डालें।
3. 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करे।
4. सब्जियों से पानी निकाल दें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. पकी हुई सब्ज़ियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में लें और मैश करके चिकना करें।
6. ¼ कप कॉर्न फ्लोउर को जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, भुनी हुई बेसन का उपयोग करें।
7. इसके अलावा, इसमें ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 2 टेबलस्पून पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
8. अच्छी तरह मिलाएं, और सुनिश्चित करे कि सभी मसाले अच्छी तरह संयुक्त है।
9. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से टूटी हुई ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं।
10. अब तेल से हाथ ग्रीस करे और बेलनाकार आकार में रोल करें। तेल से ग्रीस करने से हाथों पर चिपकना बंद हो जाता है।
11. एक आइसक्रीम स्टिक लें और उस पर रोल करें। बेलनाकार आकृति बनाकर कबाब का आकार दें।
12. गरम तवा पर कबाब को तेल के साथ भूनें। वैकल्पिक रूप से ओवन या तंदूर में भूनें।
13. तेल से ब्रश करें और मध्यम आंच पर भुने।
14. बीच में घुमाएं और सुनिश्चित करें कि सभी किनारों समान रूप से भुना हुआ है।
15. अंत में छिड़का हुआ चाट मसाला और हरी चटनी के साथ वेज कबाब का आनंद लें।