वेज जलफ्रेज़ी रेसिपी | veg jalfrezi in hindi | वेजिटेबल जलफ्रेज़ी

Ingredients

• 1 टेबल स्पून मक्खन
• ½ प्याज (पंखुड़ी)
• 10 बीन्स (कटा हुआ)
• ½ गाजर (कटा हुआ)
• ½ टमाटर
• 3 टेबल स्पून मटर
• 5 बेबी कॉर्न (कटा हुआ)
• ½ टी स्पून नमक
• ½ पीली शिमला मिर्च (कटी हुई)
• ½ हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
• ½ लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी
• 3 लहसुन (कटा हुआ)
• 1 इंच अदरक (जुलिएन)
• 1 मिर्च (भट्ठा)
• ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
• ½ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• ½ टी स्पून नमक
• 2 टमाटर (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, एक पैन में 1 टेबलस्पून मक्खन, ½ प्याज, 10 बीन्स, ½ गाजर, टमाटर, 3 टेबलस्पून मटर और 5 बेबी कॉर्न डालें।
2. ½ टीस्पून नमक डालकर तेज आंच पर एक मिनट तक भूनें।
3. ½ पीली शिमला मिर्च, ½ हरी शिमला मिर्च और ½ लाल शिमला मिर्च भी डालें।
4. जब तक सब्जियां थोड़ी श्रिंक न हो जाएं तब तक फ्राई करें। अलग रखिए।
5. एक बड़े कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 3 लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालें।
6. जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं।
7. अब ½ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
9. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
10. इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और साट करें।
11. अब 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
12. अब साट किया सब्जियों को डालें। और ½ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
13. तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
14. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और रोटी के साथ वेज जलफ्रेज़ी का आनंद लें।