Simple, practical, and full of everyday flavour, उक्करिसिदा अक्की रोट्टी | ukkarisida akki rotti | अक्की उब्बु रोट्टी is a vegetarian कर्नाटक रोटी made with पानी, तेल, and नमक in about 25 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 20 minutes
- Total time: 25 minutes
- Yield: 12 सर्विंग्स
- Category: रोटी
- Cuisine: कर्नाटक
Ingredients
- 2 कप पानी
- 1 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून नमक
- 2 कप चावल का आटा (बारीक)
Method
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक लें।
- पानी को उबालें।
- अब 2 कप चावल का आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। अगर गांठ हो तो परेशान न हो।
- जब तक पानी अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक 2 मिनट के लिए कवर करके और उबाल लें।
- अब मिश्रण सुपर नम है।
- चावल के आटे के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो पानी में हाथ डुबोकर गूंधना शुरू करें।
- एक स्मूथ और नरम आटा बनाने के लिए गुंधे।
- अब एक गेंद के आकार का आटा निकालिए और फिर से गूंधें।
- चावल के आटे के साथ रोलिंग बोर्ड को चिपकने से रोकने के लिए डस्ट करें।
- इसके अलावा, चावल के आटे के साथ आटा को डस्ट करें और धीरे से रोल करना शुरू करें।
- यदि आवश्यक हो तो डस्ट करें और समान मोटाई में रोल करें। अब रोल किया हुआ रोटियों को गर्म तवा में स्थानांतरित करें।
- एक गीले कपड़े का उपयोग करके आटे को पोंछ लें। ध्यान दें, आपको केवल एक तरफ से पोंछना है।
- एक बार बेस आंशिक रूप से पकाया जाता है, पलटें और दूसरा साइड पकाइए।
- दोनों साइड्स को आंशिक रूप से पकाएं क्योंकि हम बाद में इसे सीधे आंच पर पकाएंगे।
- अब सीधे आंच पर रखें, और पफ्फ़ करें।
- अंत में, उक्करिसिदा रोट्टी या उब्बु रोट्टी एन्नेगायी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.
