दक्षिण भारतीय करी रेसिपी | south indian curry in hindi | मिक्स वेज करी

Ingredients

• ¾ कप नारियल (कसा हुआ)
• 2 टेबल स्पून काजू
• 2 टेबल स्पून वेजिटेबल मसाला
• ½ कप पानी
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून सरसों
• कुछ करी पत्ते
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 टमाटर (कटा हुआ)
• 1 आलू (कटा हुआ)
• 1 गाजर (कटा हुआ)
• ½ शिमला मिर्च (कटा हुआ)
• 5 बीन्स (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून मटर
• 2 टेबल स्पून स्वीट कॉर्न
• ½ टी स्पून नमक
• 2 कप पानी
• 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, एक मिक्सर जार में ¾ कप नारियल, 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून शान वेजिटेबल मसाला लें।
2. ½ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
3. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
4. अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. इसके अलावा, 2 टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
6. 1 आलू, 1 गाजर, ½ शिमला मिर्च, 5 बीन्स, 2 टेबलस्पून मटर और 2 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न डालें।
7. इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और 2 मिनट के लिए या सब्जियों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
8. तैयार मसाला पेस्ट डालें और 2 मिनट तक या कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
9. इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
10. ढककर 10 मिनट या सब्जियों के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
11. 2 टेबलस्पून धनिया डालें और स्थिरता को समायोजित करते हुए मिलाएं।
12. अंत में, रोटी या चावल के साथ मिक्स वेज करी का आनंद लें।