ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು | roasted cashew nuts in kannada

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಕಾಜು / ಗೋಡಂಬಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ
• ¼ ಕಪ್ ಬೆಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
• ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು
• ಎಣ್ಣೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಕಾಜು / ಗೋಡಂಬಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಗೋಡಂಬಿ ಬಳಸಿ ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಅದು ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ¼ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಸಾನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಸಾನ್ ಲೇಪಿತ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಡಿ.
7. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಗೋಡಂಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
10. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲ ಗೋಡಂಬಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
12. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
13. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲುಕುತ್ತಾ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
14. ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
15. ಈಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
16. ಗೋಡಂಬಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
17. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.