Simple, practical, and full of everyday flavour, राजा स्पेशल रेसिपी | raja special in hindi | कांग्रेस कडलेकायी | मसाला मूंगफली चाट is a vegetarian कर्नाटक स्नैक्स made with मूंगफली, तेल, and कुछ करी पत्तियां in about 10 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 5 minutes
- Total time: 10 minutes
- Yield: 4 सर्विंग्स
- Category: स्नैक्स
- Cuisine: कर्नाटक
Ingredients
- 1 कप मूंगफली
- 2 टी स्पून तेल
- कुछ करी पत्तियां
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¾ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- पिंच हींग
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून गाजर (ग्रेट किया हुआ)
- 2 टी स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून नींबू का रस
Method
- सबसे पहले, मूंगफली का छिलका अलग होने तक मध्यम फ्लेम पर मूंगफली को ड्राई रोस्ट करें। वैकल्पिक रूप से, स्टोर से खरीदी गई भुना हुआ मूंगफली का उपयोग कर सकते है।
- अब मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा करें, और रब करके मूंगफली की छिलका को अलग करना शुरू करें।
- एक तवा में 2 टीस्पून तेल और कुछ करी पत्तियां डालें और रोस्ट करें।
- कम फ्लेम पर करी पत्तियां कुरकुरा होने तक रोस्ट करें।
- अब फ्लेम को कम रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¾ टीस्पून काली मिर्च और चुटकी हींग डालें।
- मसाले को जलाने के बिना कम फ्लेम पर सॉट करें।
- इसके अलावा, भुना हुआ मूंगफली और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- एक मिनट के लिए या मसाला को अच्छी तरह से लेपित होने तक सॉट करें।
- मसाला मूंगफली को कटोरे में स्थानांतरण करें।
- करी पत्तों को क्रश करें, कांग्रेस कडलेकाई तैयार है। उन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें, या मसाला मूंगफली चाट तैयार करें।
- चाट तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर, 2 टेबलस्पून गाजर, 2 टीस्पून धनिया पत्ती, 1 टीस्पून नींबू का रस और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
- अंत में, एक नाश्ते के रूप में राजा स्पेशल / मसाला मूंगफली चाट का आनंद लें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.
