आलू मेथी की सब्ज़ी रेसिपी – Potato Fenugreek Leaves Stir Fry (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 3 आलू उबले, छिले और काट ले
• 250 ग्राम्स मेथी धोकर काट ले
• 1 प्याज पतला काट ले
• 1 टमाटर प्यूरी बना ले
• 1 इंच अदरक कस ले
• 2 कली लहसुन कस ले
• 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चमच्च जीरा
• तेल प्रयोग अनुसार

Steps

1. आलू मेथी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में 2 सिटी आने तक उबाल ले.
2. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और कटे हुए आलू डाले। थोड़ा तमक और हल्दी पाउडर डाले। मिलाए और आलू के हल्के भूरे होएं तक पकाए।
3. अब इसमे हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर डाले। 2 मिनट तक पकाए, कढ़ाई को अलग से रख दे.
4. अब एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज और अदरक डाले। प्याज के थोड़े नरम और हलके भूरे होने तक पकाए।
5. प्याज के नरम होने के बाद, इसमें मेथी डाले और उसके नरम होएं तक पकाए। मेथी के नरम होने के बाद इस मिश्रण को आलू में मिला ले.
6. अब आलू वाली कढ़ाई को फिर से गैस पर रखे और अगले 2 मिनट तक पकने दे. 2 मिनट के बाद गैस बंद करें और परोसे।
7. आलू मेथी की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।