पनीर कटलेट रेसिपी | paneer cutlet in hindi | पनीर टिक्की रेसिपी | पनीर स्टार्टर

Ingredients

• 2 कप पनीर / कॉटेज चीज़, क्रम्बल्ड
• 1 कप आलू, उबला और मैश किया हुआ
• 2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
• ½ गाजर, ग्रेट किया हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
• ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• ½ टी स्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• 2 टेबल स्पून मकई का आटा
• ½ टी स्पून नमक, या आवश्यकतानुसार
• ¼ कप मकई का आटा
• ¼ टी स्पून काली मिर्च, कुचल
• 2 टेबल स्पून मैदा
• ¼ टी स्पून नमक
• ½ कप पानी
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• तेल, तलने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप क्रम्बल पनीर और 1 कप उबला और मैश किया हुआ आलू लें।
2. इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, ½ गाजर, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 1 हरी मिर्च और ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट भी मिलाएं।
3. इसके अलावा ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
4. 2 टेबलस्पून मकई का आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. एक नरम आटा बनाने के लिए मैश करें और मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक मकई का आटा डालें।
6. अब ¼ कप मकई का आटा, 2 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून नमक और ¼ कप पानी को मिलाकर मैदा पेस्ट तैयार करें।
7. अच्छी तरह से मिश्रण करें और गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
8. तेल के साथ हाथ ग्रीस करें और एक छोटे से बॉल के आकार का पैटीज़ तैयार करें। तेल लगाने से आटा चिपकने से बच जाता है।
9. अब तैयार किया हुआ मैदे के पेस्ट में डिप करें और बैटर को चारों तरफ से कवर करें।
10. सभी साइड्स को ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें। अच्छी बनावट के लिए, पैंको ब्रेड क्रुम्ब्स / क्रश्ड कॉर्न फ्लेक्स का उपयोग करें।
11. अब गर्म तेल में डीप फ्राई या पैन फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से, प्री हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट के लिए बेक करें।
12. जब तक यह सुनहरे भूरे रंग में न बदले, तब तक मध्यम आंच पर भूनें।
13. अंत में, पनीर कटलेट को पुदीना डिप या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।