ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ | pancharatna sweet in kannada | ಪಂಚರತ್ನ ಬರ್ಫಿ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ (ಬೀಜ ತೆಗೆದ)
• ½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
• ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ
• 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
• 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮ್ ಪೌಡರ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಮೃದುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನಸಿಡಿ.
3. ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ¼ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಹ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
10. ಈಗ ಖರ್ಜೂರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
11. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬರ್ಫಿ ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಸಹ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
14. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
15. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
16. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲಾಗ್ ನಂತೆ ಆಕಾರ ನೀಡಿ.
17. ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
18. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಬರ್ಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಂಚರತ್ನ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.