ಸುಲಭ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ | ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: Not specified
- Total time: 5765 minutes
- Yield: 1 ಬಾಕ್ಸ್
- Category: ಮಸಾಲೆ
- Cuisine: ಭಾರತೀಯ
Ingredients
- 1 ಕೆಜಿ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
- 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
Method
ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಂದಾಜು 70 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತುರಿಯಿರಿ.
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
- ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಂದಾಜು 125 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.