प्याज के पकोड़े रेसिपी | onion pakoda in hindi | कांदा बज्जी | प्याज का पकोड़ा

Ingredients

• 400 ग्राम प्याज
• 3 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• कुछ करी पत्ते (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
• ¼ टी स्पून अजवाइन
• 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
• ¾ टी स्पून नमक
• 1½ कप बेसन / चने का आटा
• ¼ कप चावल का आटा
• तेल (तलने के लिए)
• ½ कप मोटी दही
• 2 टेबल स्पून हरी चटनी

Steps

1. सबसे पहले, प्याज को पतला स्लाइस करें। एक समान मोटाई के टुकड़े करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह आसानी से तलने में मदद करता है।
2. कटा हुआ प्याज को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. 3 मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और ¾ टीस्पून नमक डालें।
4. निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं और प्याज नमी छोड़ता है।
5. आगे 1½ कप बेसन, ¼ कप चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. बिना पानी डाले निचोड़ें और मिश्रण करें।
7. प्याज में पानी आटा बनाने के लिए पर्याप्त है। यदि आवश्यक हो तो अधिक बेसन जोड़ें।
8. अब एक यादृच्छिक आकार बनाते हुए गर्म तेल में आटा छोड़ दें।
9. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
10. पकोड़े सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
11. अंत में, पकोड़े को छान लें और गर्मागर्म चाय के साथ इसका आनंद लें।
12. सबसे पहले, एक कटोरे में ½ कप मोटी दही और 2 टेबलस्पून हरी चटनी लें।
13. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
14. अंत में, प्याज के पकोड़े के साथ दही चटनी का आनंद लें।