प्याज बोंडा रेसिपी | onion bonda in hindi | ईरुल्ली बोंडा और लाल चटनी

Ingredients

• 3 प्याज (कटा हुआ)
• 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• कुछ करी पत्तियां (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ¼ टी स्पून अजवाइन
• ½ टी स्पून नमक
• 2 कप बेसन / ग्राम आटा
• ¼ कप चावल का आटा
• ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
• ¼ कप पानी
• तेल (तलने के लिए)
• 13 सूखे लाल मिर्च
• 2 कप पानी (गर्म)
• 2 टेबल स्पून तेल
• 2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 5 लहसुन (बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून चीनी
• ¾ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 2 टेबल स्पून नींबू का रस

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 प्याज, 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, कुछ करी पत्तियों और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती लें।
2. ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
3. स्क्वीज़ करें और मिश्रण करके सुनिश्चित करें कि सबकुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
4. 1 कप बेसन, ¼ कप चावल का आटा और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा जोड़ें।
5. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
6. अब 1 कप बेसन और ¼ कप पानी डालें।
7. अच्छी तरह से एक नरम आटा बनाएं। बैटर में छोटी मात्रा में पानी डालें, वरना वो पानीदार हो जाएगा।
8. अब तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें, एक गेंद के आकार का आटा लें और एक गोल आकार बनाएं।
9. फ्लेम को मध्यम रखकर गर्म तेल में गहरी तलें।
10. कभी-कभी इसे हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर जब तक कि पाकोडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं जाता है, तब तक फ्राई करें।
11. अब प्याज बोंडा सेवन के लिए तैयार है।
12. सबसे पहले, एक छोटे से कटोरे में 13 सूखे लाल मिर्च लें और 30 मिनट के लिए 2 कप गर्म पानी में भिगो दें।
13. एक ब्लेंडर में पानी के साथ मिर्च को स्थानांतरण करें।
14. स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं। एक तरफ रखें।
15. एक बड़े पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 इंच अदरक, 5 लहसुन डालें।
16. कम फ्लेम पर जब तक अदरक और लहसुन सुगंधित न हो जाए, तब तक साट करें।
17. अब तैयार मिर्च पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
18. अब 1 टीस्पून चीनी, ¾ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून गरम मसाला डालें।
19. अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
20. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक अच्छा मिश्रण दें।
21. अंत में, प्याज बोंडा मसालेदार लाल चटनी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।