ದಿಢೀರ್ ಲಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ | nimbu ka achar in kannada

Ingredients

• 10 ನಿಂಬು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 10 ನಿಂಬುಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
4. ಈಗ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ಇರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಾಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಹ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಒಗ್ಗರಣೆಯು ಸಿಡಿದ ನಂತರ ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
12. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ಲಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬು ಕಾ ಅಚಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಿ.