ನವರತನ್ ಪುಲಾವ್ ರೆಸಿಪಿ | navratan pulao in kannada | ನವರತ್ನ ಪುಲವ್ | ನವರತನ್ ಪುಲಾವ್

Ingredients

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಬೀಜಕೋಶ ಏಲಕ್ಕಿ
• 3 ಲವಂಗ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 7 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಹೂಕೋಸು / ಗೋಬಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ / ಮಾತಾರ್
• ½ ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
• 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 7 ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ಅರ್ಧಭಾಗ
• 10 ಬಾದಮ್ / ಬಾದಾಮಿ
• 3 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ / ಅಖ್ರೋಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ / ಕಿಶ್ಮಿಶ್
• 3 ಖರ್ಜುರ / ಖಾಜೂರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
• 10 ಪಿಸ್ತಾ
• 18 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀನ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 7 ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್ ಹೂಕೋಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ, ½ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ತವಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 7 ಗೋಡಂಬಿ, 10 ಬಾದಮ್, 3 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಖರ್ಜುರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, 10 ಪಿಸ್ತಾ, 18 ಘನ ಪನೀರ್ ಹಾಕಿ.
8. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಥ್ರೆಡ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
11. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೈತಾದೊಂದಿಗೆ ನವರತ್ನ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.