आसान मोमोज सूप रेसिपी | मोमो झोल अचार | पनीर मोमो डम्पलिंग सूप

Recipe Snapshot

  • Prep time: 30 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 60 minutes
  • Yield: 15 सर्विंग्स
  • Category: मोमोज
  • Cuisine: अंतरराष्ट्रीय

Ingredients

मोमोज आटा के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • ½ टी स्पून नमक (या स्वाद के अनुसार)
  • 2 टी स्पून जैतून का तेल
  • ½ कप पानी (या आवश्यक के रूप में)

मोमोज स्टफिंग के लिए:

  • 2 टी स्पून जैतून का तेल
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 2 कप गोभी (कटा हुआ)
  • 1 गाजर (ग्रेट किया हुआ)
  • 1 कप पनीर (क्रम्बल किया हुआ)
  • ¼ टी स्पून नमक (या स्वाद के अनुसार)
  • 1 टेबल स्पून विनेगर
  • 1 टेबल स्पून सोया सॉस
  • ½ टेबल स्पून मिर्च सॉस

सूप / झोल के लिए:

  • ¼ कप तिल बीज / तिल
  • 1 टेबल स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून तेल
  • 3 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च
  • 1 लहसुन (कटा हुआ)
  • 1 कप टमाटर (कटा हुआ)
  • मुट्ठी भर धनिया पत्तियां
  • 1 इंच अदरक (मोटे तौर पर कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक (या स्वाद के अनुसार)
  • 2 कप पानी (या आवश्यक के रूप में)
  • ½ टी स्पून चीनी
  • 2 टेबल स्पून नींबू का रस

Method

मोमोज आटा रेसिपी:

  1. सबसे पहले एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून जैतून का तेल लें।
  2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. आगे ½ कप पानी, या आवश्यकतानुसार डाल के स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंधें।
  4. कवर करके 30 मिनट या अधिक के लिए एक तरफ रखें।

मोमोज स्टफिंग रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 प्याज को सॉट करें।
  2. 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह से सॉट करें।
  3. आगे 2 कप कटा हुआ गोभी और 1 ग्रेट किया हुआ गाजर जोड़ें।
  4. 2 मिनट के लिए या सब्जियां श्रिंक होने तक फ्राई करें।
  5. इसके अलावा 1 कप क्रम्बल किया पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  6. इसके अतिरिक्त एक टेबलस्पून विनेगर, मिर्च सॉस, सोया सॉस और ¼ टीस्पून नमक जोड़ें।
  7. अच्छी तरह से मिलाएं और अब स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रखें।

मोमोज सूप / झोल रेसिपी:

  1. सबसे पहले, ¼ कप तिल के बीज और 1 टेबलस्पून जीरा डालें और यह सुनहरा होने तक ड्राई रोस्ट करें।
  2. आगे 2 टीस्पून तेल को गर्म करें, और 3 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च, 1 लहसुन जोड़ें और रोस्ट करें।
  3. पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
  4. 1 कप कटा हुआ टमाटर, मुट्ठी भर धनिया पत्तियां, 1 इंच अदरक, ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक जोड़ें।
  5. ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  6. तैयार किया मसाला पेस्ट को एक बड़े कडाई में स्थानांतरण करें।
  7. 1 कप पानी और ½ टीस्पून चीनी भी डालें।
  8. अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  9. यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़कर स्थिरता को संयोजित करें।
  10. फ्लेम को बंद करें 2 टेबलस्पून नींबू का रस जोड़ें।
  11. अंत में मोमोज सूप / झोल तैयार है। एक तरफ रखें।

मोमोज फोल्डिंग / इकट्ठा करना रेसिपी:

  1. सबसे पहले, तैयार किया आटा को थोड़ा गूंध लें।
  2. एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें।
  3. यदि आवश्यक हो तो मैदा के साथ डस्ट करें आटा को रोल करें। सुनिश्चित करें कि सर्कल का बीच मोटा है, और इसके एड्जस पतले हैं।
  4. कप की मदद से, 2-3 इंच सर्कल में काट लें।
  5. बीच में तैयार किया स्टफिंग का एक टीस्पून रखें।
  6. एक तरफ से प्लीट करना शुरू करें। 6 प्लीट्स बनाएं।
  7. अब दूसरे आधे को जुड़ें और एड्जस को टाइट से सील करें।
  8. एक स्टीमर को गर्म करें और ट्रे को ग्रीस करें और एक दूसरे को छूए बिना मोमोज की व्यवस्था करें।
  9. इसके अलावा, मोमोज को 10-12 मिनट के लिए या चमकदार शीन दिखाई देने तक स्टीम करें।
  10. अब एक प्लेट में उबले हुए मोमोज रखें और तैयार किया सूप / झोल डालें।
  11. अंत में, धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें और पनीर मोमोज सूप / झोल मोमो का आनंद लें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.