मोहनथाल रेसिपी | mohanthal in hindi | हलवाई शैली मोहनथाल स्वीट

Ingredients

• 3 कप बेसन
• ¼ कप घी
• ¼ कप दूध
• 1 कप घी
• ½ कप दूध
• 1½ कप चीनी
• ½ कप पानी
• चुटकी केसर खाद्य रंग
• ½ कप खोवा / मावा
• ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
• सिल्वर वार्क (गार्निशिंग के लिए)
• ड्राई फ्रूट्स (कटा हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप बेसन, ¼ कप घी और ¼ कप दूध लें।
2. क्रम्बल करें और तब तक मिलाएं जब तक बेसन नम न हो जाए।
3. बेसन के दानेदार होने तक रगड़ते रहें।
4. अब एक बड़े छेद वाली छलनी से बेसन को छान लें।
5. बेसन दानेदार बनावट में बदल जाता है। एक तरफ रखें।
6. एक बड़े कढ़ाई में 1 कप घी गरम करें और उसमें बेसन का मिश्रण डालें।
7. कम आंच पर बेसन को भूनते रहें।
8. 20 मिनट तक भूनने के बाद बेसन गोल्डन ब्राउन हो जाता है और घी को किनारों से रिलीज़ करता है।
9. अब ½ कप दूध डालें और लगातार मिलाते रहें।
10. मिश्रण झागदार हो जाता है और अधिक दानेदार बनावट बनाता है।
11. बेसन को तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
12. एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें।
13. एक बड़े कढ़ाई में 1½ कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
14. चाशनी की 1 तार की स्थिरता प्राप्त होने तक उबाल लें।
15. चुटकी केसर खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रंग जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, यह बर्फी के रंग को बढ़ाता है।
16. इसके अलावा, ½ कप खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक खोवा चाशनी में अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।
17. अब चीनी की चाशनी में भुना हुआ बेसन का मिश्रण डालें।
18. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बेसन अच्छी तरह से संयुक्त है।
19. तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन को अलग न करने लगे।
20. इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
21. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी में ट्रे में स्थानांतरित करें।
22. एक समान शीर्ष बनाने हुए टैप करें और समतल करें।
23. 4 घंटे के लिए आराम दें, या आप जल्दी से सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
24. एक बार बर्फी पूरी तरह से सेट हो जाए, तो उसे मोल्ड से निकालकर सिल्वर वार्क से सजाएं।
25. वांछित आकार में काट लें और ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें।
26. अंत में, रेफ्रिजेरेटेड होने पर एक सप्ताह के लिए मोहनथाल का आनंद लें।