Simple, practical, and full of everyday flavour, मिल्क पेड़ा रेसिपी | milk peda in hindi | दूध पेड़ा | दूध का पेड़ा रेसिपी is a vegetarian उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय मिठाई made with दूध, शक्कर, and इलायची पाउडर. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 120 minutes
- Total time: Not specified
- Yield: 11 टुकड़े
- Category: मिठाई
- Cuisine: उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
Ingredients
- 5 कप दूध
- ¼ कप शक्कर
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
Method
- सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 5 कप दूध लें। ज्यादा क्रीमी टेक्सचर के लिए अच्छी क्वालिटी का दूध लें।
- तले से चिपकने और जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
- दूध को उबालें।
- लगातार चलाएं, 8 मिनट में दूध गाढ़ा होने लगेगा। आप इसे ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए चाहें तो ¼ कप क्रीम मिला सकते हैं।
- 30 मिनट के बाद दूध क्रीमी हो जायेगा।
- दूध को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
- 50 मिनट के बाद इसका टेक्सचर पेस्ट जैसा हो जाएगा।
- अब इसमें ¼ कप शक्कर डालें। आप चाहें तो इच्छानुसार ज्यादा शक्कर भी डाल सकते हैं।
- शक्कर घुलने तक चलाते रहें।
- धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि यह कढ़ाई न छोड़ने लगे और आकार लेना शुरू न करे। अगर आपका मिक्सचर कढ़ाई में चिपक रहा है तो आप यहाँ 1 टी स्पून घी डाल सकते हैं।
- अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें और थोड़ा-सा मावा हाथ में लें।
- इसे बॉल का आकार दें और साँचे में डाल कर डिज़ाइन बनाएँ। आप डिज़ाइन बनाने के लिए टूथपिक या काँटे वाली चम्मच (फोर्क) का प्रयोग भी कर सकते हैं।
- दूध पेड़ा तैयार हैं। इन्हें हवा-बंद (एयरटाइट) डब्बों में रखें और एक हफ्ते तक प्रयोग करें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.
