आसान मिल्क पेड़ा रेसिपी | milk peda in hindi | दूध पेड़ा | दूध का पेड़ा रेसिपी
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 120 minutes
- Total time: Not specified
- Yield: 11 टुकड़े
- Category: मिठाई
- Cuisine: उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
Ingredients
- 5 कप दूध
- ¼ कप शक्कर
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
Method
- सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 5 कप दूध लें। ज्यादा क्रीमी टेक्सचर के लिए अच्छी क्वालिटी का दूध लें।
- तले से चिपकने और जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
- दूध को उबालें।
- लगातार चलाएं, 8 मिनट में दूध गाढ़ा होने लगेगा। आप इसे ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए चाहें तो ¼ कप क्रीम मिला सकते हैं।
- 30 मिनट के बाद दूध क्रीमी हो जायेगा।
- दूध को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
- 50 मिनट के बाद इसका टेक्सचर पेस्ट जैसा हो जाएगा।
- अब इसमें ¼ कप शक्कर डालें। आप चाहें तो इच्छानुसार ज्यादा शक्कर भी डाल सकते हैं।
- शक्कर घुलने तक चलाते रहें।
- धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि यह कढ़ाई न छोड़ने लगे और आकार लेना शुरू न करे। अगर आपका मिक्सचर कढ़ाई में चिपक रहा है तो आप यहाँ 1 टी स्पून घी डाल सकते हैं।
- अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें और थोड़ा-सा मावा हाथ में लें।
- इसे बॉल का आकार दें और साँचे में डाल कर डिज़ाइन बनाएँ। आप डिज़ाइन बनाने के लिए टूथपिक या काँटे वाली चम्मच (फोर्क) का प्रयोग भी कर सकते हैं।
- दूध पेड़ा तैयार हैं। इन्हें हवा-बंद (एयरटाइट) डब्बों में रखें और एक हफ्ते तक प्रयोग करें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.