Warm, richly spiced, and built for a satisfying meal, मील मेकर करी रेसिपी | meal maker curry in hindi | सोया चंक्स ग्रेवी is a vegetarian उत्तर भारतीय करी made with पानी (उबालने के लिए), नमक, and सोया चंक्स in about 40 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 40 minutes
  • Yield: 4 सर्विंग्स
  • Category: करी
  • Cuisine: उत्तर भारतीय

Ingredients

उबलते हुए सोया के लिए:

  • पानी (उबालने के लिए)
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1½ कप सोया चंक्स

मैरिनेट के लिए:

  • ½ कप दही (गाढ़ा)
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • ½ टी स्पून नमक

ग्रेवी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 बे पत्ती
  • 5 लौंग
  • 2 फली इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1½ कप टमाटर प्यूरी
  • ½ कप काजू का पेस्ट
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

Method

करी के लिए सोया चंक्स कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी लें। 1 टीस्पून नमक डालें और उबाल लें।
  2. अब 1½ कप सोया चंक्स डालें और 8 मिनट तक या नरम होने तक उबालें।
  3. ठंडे पानी में डुबोकर रिन्स करें।

सोया चंक्स को कैसे मैरिनेट करें:

  1. सोया चंक्स से पानी निकालिए और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
  2. ½ कप दही, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
  3. इसके अलावा, 1 टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  4. अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  5. कवर करें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें।

मील मेकर करी कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 2 बे पत्ती, 5 लौंग, 2 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून जीरा डालें।
  2. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं. तब तक फ्राई करें।
  3. अब 1 प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  4. आंच को कम रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
  5. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
  6. अब मैरीनेट किया हुआ सोया डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
  7. इसके अलावा, 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें। प्यूरी तैयार करने के लिए, 2 पकने वाले टमाटरों को बिना पानी डालके स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  8. टमाटर की प्यूरी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
  9. अब इसमें ½ कप काजू का पेस्ट, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए, 10 काजू को ½ कप गर्म पानी में भिगोएँ और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
  10. ढक्कन लगाके जब तक कि तेल करी से अलग न हो जाए, तब तक पकाते रहें।
  11. आवश्यकतानुसार ग्रेवी के पानी डालके संयोजित करें। इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  12. अंत में, रोटी या पराठे के साथ मील मेकर करी का आनंद लें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.