आसान मावा मोदक रेसिपी | mawa modak in hindi | खोया मोदक | मावा के मोदक
Recipe Snapshot
- Prep time: 3 minutes
- Cook time: 15 minutes
- Total time: 18 minutes
- Yield: 5 सर्विंग्स
- Category: मिठाई
- Cuisine: महाराष्ट्र
Ingredients
- 1 टी स्पून घी
- ½ कप दूध
- 3 टेबल स्पून केसर दूध
- 1½ कप दूध पाउडर
- ½ कप शक्कर का पाउडर
- ½ टी स्पून इलाइची पाउडर
- तेल (सांचे / मोल्ड को चिकना करने के लिए)
- 2 टेबल स्पून काजू (बारीक कटे)
- 2 टेबल स्पून बादाम (बारीक कटे)
Method
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टीस्पून घी गर्म करें और फिर उसमें ½ कप दूध मिलाएं।
- फिर उसमें 3 टेबलस्पून केसरयुक्त दूध मिलाएं। केसरयुक्त दूध बनाने के लिए, 3 टेबलस्पून गर्म दूध में केसर के कुछ रेशे थोड़ी देर के लिए भिगो कर रखें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक इसे चलाते रहें।
- अब इसमें 1½ कप दूध पाउडर मिलाएं।
- इसे धीमी आँच पर चलाते रहें।
- अब मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
- लगभग 13 मिनट के बाद, मिश्रण बर्तन से अलग होने लगता है।
- इसे इकट्ठा होने तक मिलाते रहें और लीजिये मावा तैयार है!
- इसे एक कटोरे में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब इसमें ½ कप शक्कर का पाउडर, ½ टीस्पून इलाइची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसको अच्छे से मिलाकर इसका एक डौ/पिंडी बना लें, जो बर्तन या हाथों से चिपके नहीं।
- साँचें में घी लगाकर इसको चिकना कर लें ताकि डौ/पिंडी इसमें चिपके नहीं।
- मावा मिश्रण को साँचे में भरें।
- फिर एक टीस्पून सूखे मेवों का मिश्रण इसके बीचोंबीच भर दें।
- अब इसे कसकर बंद करें और बाहर निकले हुए अतिरिक्त मिश्रण को हटा दें।
- अब सांचे को हल्के-से खोले ताकि मोदक टूटे या बिखरे नहीं।
- अंत में मावा मोदक पर चाँदी का वर्क लगाकर सजाएं और यह अब परोसने के लिए तैयार है।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.