Simple, practical, and full of everyday flavour, मटर मशरूम रेसिपी | matar mushroom in hindi | मशरूम मटर मसाला is a vegetarian भारतीय करी made with तेल, प्याज (बारीक कटा हुआ), and अदरक-लहसुन (कुचल) in about 40 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 40 minutes
  • Yield: 3 सर्विंग्स
  • Category: करी
  • Cuisine: भारतीय

Ingredients

प्याज टमाटर पेस्ट के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन (कुचल)
  • 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

मशरूम को सॉट करने के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 10 मशरूम (क्वार्टर)
  • ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल किया हुआ)
  • ½ टी स्पून नमक

करी के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 बे लीफ
  • 1 इंच दालचीनी
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¾ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ कप काजू पेस्ट
  • 1 कप पानी
  • ½ कप मटर / (ताजा / फ्रोज़न)
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल किया हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला

Method

  1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 प्याज, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालें और सॉट करें।
  2. 2 टमाटर डालें और यह नरम और मशी होने तक सॉट करें।
  3. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
  4. बिना पानी डाल के स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  5. अब 2 टीस्पून तेल गर्म करें और 10 मशरूम, ½ टीस्पून काली मिर्च और ½ टीस्पून नमक डालें।
  6. 2 मिनट के लिए या मशरूम का रंग बदलने तक सॉट करें।
  7. मशरूम को मत तोड़ें, धीरे से हटा दें और एक तरफ रखें।
  8. उसी कढाई 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  9. फ्लेम को कम रख के, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर और ¾ टीस्पून धनिया पाउडर डालें।
  10. तैयार किया प्याज टमाटर पेस्ट भी डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  11. प्याज टमाटर का पेस्ट गाढ़ा होने तक हिलाएं।
  12. अब ¼ कप काजू पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए, 15 मिनट के लिए ¼ कप गर्म पानी में 10 काजू को भिगो दें और ब्लेंड करें।
  13. 1 कप पानी और आवश्यकतानुसार डालें, स्थिरता को संयोजित करके निरंतर हिलाएं।
  14. आगे ½ कप मटर, सॉट किया मशरूम और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  15. कवर करके 5 मिनट या मशरूम और मटर को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  16. अब 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  17. अंत में, रोटी, नान या कुलचा के साथ मटर मशरूम का आनंद लें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.