आसान मसूर दाल रेसिपी | मसूर की दाल | मसूर दाल तड़का
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 30 minutes
- Total time: 35 minutes
- Yield: 5 सर्विंग्स
- Category: दाल
- Cuisine: भारतीय
Ingredients
- 1 टेबल स्पून घी
- 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 हरी मिर्च (स्लिट)
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 कप मसूर दाल / लाल मसूर
- 3½ + 1 कप पानी
तड़के के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकी हिंग
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- कुछ करी पत्तियां
- 1 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
Method
- सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और बे पत्ती डालें।
- आगे बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से तलें।
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और 1 हरी मिर्च भी डालें। अच्छी तरह से तलें।
- इसके अतिरिक्त 2 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और जब तक कि वे नरम और गूदेदार न हो जाएं तब तक तलें।
- इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
- इसके अलावा, 1 कप धोया मसूर दाल / लाल मसूर उसमें डालें।
- 3½ कप पानी डालें और एक अच्छा हलचल दें।
- ढक्कन के साथ प्रेशर कुकर को कवर करें और मध्यम आंच पर 2-3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद, जांच लें कि दाल अच्छी तरह से पक गया है और थोड़ा सा मैश हो गया है।
- 1 कप पानी भी जोड़ें और स्थिरता को समायोजित करें। दाल को उबाल लें।
- इस बीच एक छोटे कडाई में घी को गर्म करके तड़का तैयार करें।
- 1 टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
- इसमें ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कुछ करी पत्तियों और सूखे लाल मिर्च को भी मिलाएं।
- एक बार तड़के फूटने के बाद दाल के ऊपर डालें।
- इसमें कटे हुए धनिया के पत्ते जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, चावल या रोटी के साथ मसूर दाल फ्राई गरम परोसें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.