Warm, richly spiced, and built for a satisfying meal, मसूर दाल रेसिपी | masoor dal in hindi | मसूर की दाल | मसूर दाल तड़का is a vegetarian भारतीय दाल made with घी, बे पत्ती / तेज पत्ता, and मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ) in about 35 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 5 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 35 minutes
  • Yield: 5 सर्विंग्स
  • Category: दाल
  • Cuisine: भारतीय

Ingredients

  • 1 टेबल स्पून घी
  • 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 हरी मिर्च (स्लिट)
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 1 कप मसूर दाल / लाल मसूर
  • 3½ + 1 कप पानी

तड़के के लिए:

  • 1 टी स्पून घी
  • 1 टी स्पून सरसों के बीज
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकी हिंग
  • ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
  • कुछ करी पत्तियां
  • 1 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)

Method

  1. सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और बे पत्ती डालें।
  2. आगे बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से तलें।
  3. 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और 1 हरी मिर्च भी डालें। अच्छी तरह से तलें।
  4. इसके अतिरिक्त 2 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और जब तक कि वे नरम और गूदेदार न हो जाएं तब तक तलें।
  5. इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
  6. इसके अलावा, 1 कप धोया मसूर दाल / लाल मसूर उसमें डालें।
  7. 3½ कप पानी डालें और एक अच्छा हलचल दें।
  8. ढक्कन के साथ प्रेशर कुकर को कवर करें और मध्यम आंच पर 2-3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  9. एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद, जांच लें कि दाल अच्छी तरह से पक गया है और थोड़ा सा मैश हो गया है।
  10. 1 कप पानी भी जोड़ें और स्थिरता को समायोजित करें। दाल को उबाल लें।
  11. इस बीच एक छोटे कडाई में घी को गर्म करके तड़का तैयार करें।
  12. 1 टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
  13. इसमें ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कुछ करी पत्तियों और सूखे लाल मिर्च को भी मिलाएं।
  14. एक बार तड़के फूटने के बाद दाल के ऊपर डालें।
  15. इसमें कटे हुए धनिया के पत्ते जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  16. अंत में, चावल या रोटी के साथ मसूर दाल फ्राई गरम परोसें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.