ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟದ ಥಾಲಿ ರೆಸಿಪಿ | lunch thali in kannada | ಮೆಸ್ ವಾಲಿ ಥಾಲಿ

Ingredients

• ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ½ ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ರೈಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
• 3 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ½ ಕಪ್ ಮಟರ್ / ಬಟಾಣಿ
• 10 ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳು (ಘನ)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಘನ)
• 1 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು / ಗೋಬಿ (ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಸ್ಟಾಂಡ್ ಇರಿಸಿ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಈಗ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
11. ಈಗ, 3 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
12. ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ (2: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ವಿಭಜಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಜೀರಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
14. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
15. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
16. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಆನಂದಿಸಿ.
18. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನುಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
19. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
20. 1 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
21. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯುವ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
22. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನ1 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
23. ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
24. ಅಥವಾ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಗೋಬಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.
25. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
26. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
27. ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 10 ತುಂಡು ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
28. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
29. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
30. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆನಂದಿಸಿ.
31. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಥಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ಗೋಬಿ, ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
32. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರಾ ರೈಸ್, ರೋಟಿ, ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಪಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
33. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೂನ್ದಿ ರಾಯಿತಾ ಜೊತೆ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೆಸ್ ಥಾಲಿ ಆನಂದಿಸಿ.