Skip to content
ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | kayi holige in kannada | ನಾರಿಯಲ್ ಪುರಂ ಪೋಲಿ | ಕಾಯಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು
Ingredients
- 3 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
- 4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಬೆಣ್ಣೆ
Steps
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಮೈದ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದು ಬಾಲ್ ಹಾಗೆ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನುಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ 4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 6. ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಒತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
- ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
- ಹೂರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಿರುಗಿಸಿ 1/2tsp ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಮಡಚಿ, ಈಗ ಕಾಯಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಪೇರನ್ನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹೂರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ತವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹೋಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೋಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹೋಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ 1/2tsp ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಮಡಚಿ, ಈಗ ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.