कषाया रेसिपी | kashaya in hindi | कषायम पाउडर | अदरक जीरा कषाया

Ingredients

• ½ कप सूखा धनिया
• ¼ कप जीरा
• 2 टी स्पून काली मिर्च
• 1 टी स्पून सौंफ
• 6 इलायची
• 10 लौंग
• ½ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून अदरक पाउडर
• 2½ कप पानी
• 2 टेबल स्पून गुड़
• ¼ कप दूध

Steps

1. सबसे पहले, पैन में ½ कप सूखा धनिया, ¼ कप ज़ीरा, 2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून सौंफ लें।
2. इसमें 6 इलायची, 10 लौंग मिलाएं और साथ ही धीमी आंच पर सूखा भूनें।
3. खुशबू आने तक इसे सूखा भुनें।
4. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और ब्लेंडर में डालें।
5. इसमें ½ टीस्पून हल्दी और ½ अदरक पाउडर मिलाएं।
6. अब मिक्सर में डाल कर इसका पाउडर बनाएं। याद रहे कि इसमें पानी नहीं मिलाना है। कषाया पाउडर तैयार है और इसे एयर कंटेनर डब्बों में पैक किया जा सकता है।
7. कषाया तैयार करने के लिए एक स़ॉसपैन लें। इसमें 2½ कप पानी और 3 टीस्पून तैयार किया गया कषाया पाउडर मिलाएं।
8. इसके अलावा, इसमें 2 टेबलस्पून गुड़ मिलाएं। या इसकी बजाय आप मिठास के लिए चीनी मिला सकते हैं।
9. इसे ठीक से मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें या तब तक उबालें जब तक कि इसके फ्लेवर ठीक से इस मिश्रण में मिल नहीं जाता।
10. अब गैस स्टोव बंद करें और ¼ कप दूध मिलाए। इसे ठीक से मिलाएं।
11. आप खांसी, बुखार से राहत पाने या इम्युनिटी को बढ़ाने के लिए कषाया का मज़ा ले सकते हैं।