आसान दही भरवां पराठा रेसिपी | दही पनीर पराठा | आलू दही पराठा
Recipe Snapshot
- Prep time: 15 minutes
- Cook time: 30 minutes
- Total time: 345 minutes
- Yield: 8 परांठा
- Category: पराठा
- Cuisine: उत्तर भारतीय
Ingredients
भराई के लिए:
- 3 कप दही
- 1 कप पनीर (ग्रेट किया हुआ)
- 1 कप आलू (उबला हुआ और मसला हुआ)
- 1 मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून आमचूर
- ½ टी स्पून कैरम बीज / अजवाईन
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- ½ टी स्पून नमक
आटा के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- ½ टी स्पून नमक
- पानी (सानने के लिए)
- 2 टी स्पून तेल
अन्य सामाग्री:
- गेहूं का आटा (डस्टिंग के लिए)
- तेल या घी (भूनने के लिए)
Method
पराठा आटा तैयार:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब पानी डालें और आटा गूंध लें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालके स्मूथ और मुलायम आटा गूंधें।
- आगे, 2 टी स्पून तेल डालें और आटा गूंधें।
- कवर करें और 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
दही पनीर की स्टफिंग:
- सबसे पहले, हंग दही तैयार करने के लिए, छलनी या कोलंडर पर एक साफ कपड़ा रखें।
- 3 कप गाढ़ा दही डालें और कस लें।
- 5 घंटे के लिए या जब तक सभी पानी गिर न जाए तब तक ठंडा करें और आराम करने दीजिए।
- अब एक मोटी गाड़ा दही को एक बड़े बाउल में डाल दीजिए। आप वैकल्पिक रूप से 1 कप स्टोर लाए हुए दही का उपयोग कर सकते हैं।
- 1 कप पनीर, 1 कप आलू, 1 मिर्च, 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट और 2 टेबल स्पून धनिया डालें।
- ½ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून मिर्च पाउडर और ½ टी स्पून गरम मसाला भी मिलाएं।
- आगे ½ टी स्पून जीरा पाउडर, 1 टी स्पून आमचूर, ½ टी स्पून अजवाईन, 1 टी स्पून कसूरी मेथी और ½ टी स्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- नरम दही पनीर भराई मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए। एक तरफ रख दो।
दही पनीर पराठा बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक गेंद के आकार का गेहूं का आटा निकालिए और कुछ गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें।
- इसे लगभग 5 से 5.5 इंच व्यास के घेरे में रोल करें।
- एक बॉल के आकार का तैयार किया दही पनीर को बीच में रखें।
- एड्जेस पर ले जाएं और बीच में प्लीट करना शुरू करें।
- एक साथ प्लीट्स को ले आइए और ज्यादा आटा को निकलने के लिए सुनिश्चित करें।
- कुछ गेहूं का आटा डस्ट करें और थोड़ा मोटा रोल करें।
- गर्म तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- जब बेस आधा पक जाए, तब पराठे को पलटें (एक मिनट के बाद)।
- इसके अलावा, तेल / घी से ब्रश करें और थोड़ा दबाएं। दोनों तरफ से एक या दो बार अच्छी तरह पकने तक फिर से पलटें।
- अंत में, गर्म दही पनीर पराठे को सॉस, रायता या अचार के साथ आनंद लें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.