हीरेकायी डोसा रेसिपी | heerekai dosa in hindi | तुरई डोसा | बीरकाया डोसा

Ingredients

• 1 कप चावल
• 2 टेबल स्पून उड़द की दाल
• ½ टी स्पून मेथी
• 7 सूखी लाल मिर्च
• पानी, भिगोने के लिए
• ½ कप नारियल
• 2 टेबल स्पून धनिया के बीज
• 1 टेबल स्पून जीरा
• ¼ कप गुड़
• छोटी गेंद के आकार की इमली
• ½ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून नमक
• 1 बड़ा तुरई
• तेल, भूनने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 4 कप पानी में, 1 कप चावल, 2 टेबलस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून मेथी और 7 सूखे लाल मिर्च भिगोएँ।
2. पानी निकालिए और मिक्सी में स्थानांतरण करें।
3. ½ कप नारियल, 2 टेबलस्पून धनिया के बीज और 1 टेबलस्पून जीरा डालें।
4. इसके अलावा, ¼ कप गुड़, छोटी बॉल के आकार की इमली, ½ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें।
5. आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
6. एक बड़े कटोरे में बैटर को स्थानांतरण करें। इस बैटर को उप्पू पुली डोसा बैटर या उप्पू हुली डोसा बैटर कहते है।
7. अब 1 बड़ा तुरई लें और उसकी छिलका को निकालिए।
8. मध्यम मोटाई में स्लाइस करें। आप चाहें तो इसे थोड़ा पतला रख सकते हैं।
9. अब बैटर में तुरई स्लाइस डुबोएं और तवा पर रखें।
10. सर्कल डोसा बनाते हुए स्लाइस रखना शुरू करें।
11. 1 टीस्पून तेल डालें और डोसा को ढक्कन लगाके 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
12. एक बार जब डोसा नीचे से पक जाए, पलटें और भूनें।
13. जब तक डोसा पूरी तरह से पक न जाए तब तक दोनों साइड भूनें।
14. अंत में नारियल तेल या मक्खन के साथ हीरेकायी डोसा का आनंद लें।