Simple, practical, and full of everyday flavour, हरी मिर्च अदरक लहसुन का अचार | hari mirch adrak lahsun ka achar in hindi is a vegetarian उत्तर भारतीय अचार made with तेल, हींग, and अदरक in about 1465 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Total time: 1465 minutes
  • Yield: 1 बक्सा
  • Category: अचार
  • Cuisine: उत्तर भारतीय

Ingredients

साट के लिए:

  • ½ कप तेल
  • ¼ टी स्पून हींग
  • 130 ग्राम अदरक
  • 165 ग्राम मिर्च
  • 200 ग्राम लहसुन

अचार मसाला के लिए:

  • 1 टेबल स्पून सरसों
  • 2 टी स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून सौंफ
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • ½ टेबल स्पून धनिया के बीज
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 2 टेबल स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टेबल स्पून आमचूर
  • ½ टी स्पून हल्दी

अन्य सामग्री:

  • 1 टेबल स्पून नमक
  • ½ कप नींबू का रस

Method

इंस्टेंट अचार कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में ½ कप तेल गर्मी करें, और ¼ टीस्पून हिंग डालें।
  2. 100 ग्राम अदरक, 150 ग्राम मिर्च और 125 ग्राम लहसुन डालें।
  3. बिना जलाएं, एक मिनट के लिए साट करें।
  4. अब एक छोटी मिक्सी में 30 ग्राम अदरक, 50 ग्राम लहसुन और 40 ग्राम मिर्च लें।
  5. थोड़ा कोर्स टेक्स्चर में क्रश करें।
  6. क्रश किया मिर्च, अदरक और लहसुन को पैन में स्थानांतरण करें।
  7. थोड़ा नरम होने तक भूनें।
  8. पूरी तरह से ठंडा करें, और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।

घर में अचार मसाला कैसे बनाएं:

  1. एक बड़े पैन में 1 टेबलस्पून सरसों, 2 टीस्पून सौंफ और 2 टीस्पून जीरा लें।
  2. इसमें 1 टीस्पून मिर्च, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून मिर्च और ¼ टीस्पून मेथी भी मिलाएं।
  3. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक रोस्ट करें।
  4. पूरी तरह से ठंडा करें और एक छोटी मिक्सी में स्थानांतरण करें। 2 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टेबलस्पून आमचूर और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
  5. एक महीन पाउडर में ब्लेंड करें, अब घर का बना अचार मसाला तैयार है। अलग रखिए।

मिर्च लहसुन अदरक का अचार कैसे बनाएं:

  1. तली हुई मिर्च, अदरक और लहसुन को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
  2. 1 टेबलस्पून नमक, तैयार किया अचार मसाला और ½ कप नींबू का रस डालें।
  3. अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  4. एक दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और हरी मिर्च अदरक लहसुन की अचार रेसिपी परोसें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.