आसान गुजराती ढेबरा रेसिपी | मेथी ना ढेबरा | गुजराती बाजरा ढेबरा
Recipe Snapshot
- Prep time: 10 minutes
- Cook time: 30 minutes
- Total time: 60 minutes
- Yield: 10 सर्विंग्स
- Category: रोटी
- Cuisine: गुजरात
Ingredients
- 1 कप दही
- ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून गुड़
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून तिल
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप मेथी (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 2 कप बाजरे का आटा
- ½ कप गेहूं का आटा
- घी (भूनने के लिए)
Method
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप दही, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 मिर्च और 2 टेबलस्पून गुड़ लें।
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून तिल, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- अब 1 कप मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। मेथी को बारीक काटना सुनिश्चित करें, नहीं तो यह आटे के साथ अच्छी तरह से नहीं मिल पाएगा।
- अच्छी तरह से मिलाए सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- इसके अलावा, 2 कप बाजरे का आटा और ½ कप गेहूं का आटा डालें।
- अधिक दबाव डाले बिना आटा गूंधना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक चिकनी और नरम आटा गूंध लें।
- आटे को घी लगाकर चिकना करें। घी रोटी को अच्छा स्वाद देने में मदद करता है।
- 20 मिनट के लिए ढककर आराम दें।
- 20 मिनट के बाद, आटे को थोड़ा गूंध लें और एक गेंद के आकार का आटा चुटकी लें।
- गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें और समान रूप से रोल करें।
- इसके अलावा, पराठा की तरह थोड़ा मोटा रोल करें।
- अब एक गर्म तवा पर, रोल किया हुआ रोटी रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब बेस आंशिक रूप से पक जाए तो पलट दें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून तेल / घी फैलाएं और दोनों तरफ पकाएं।
- अंत में, रायता और अचार के साथ मेथी ना ढेबरा का आनंद लें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.