लहसुन का अचार रेसिपी | garlic pickle in hindi | मिर्च और लहसुन का अचार

Ingredients

• ¼ कप तेल
• ½ कप या 25 पुत्थी लहसुन
• 3 हरी मिर्च (स्लिट)
• 3 इंच अदरक (जुलिएन)
• 1 टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून हल्दी
• चुटकी हिंग
• 1 टी स्पून सरसों
• ¼ टी स्पून मेथी
• ½ टी स्पून फेनेल / सोंफ
• 1 टी स्पून नमक
• 2 पूरे नींबू का रस

Steps

1. सबसे पहले, एक पैन में ¼ कप तेल को गरम करें। अधिक स्वाद के लिए सरसों के तेल का उपयोग करें।
2. आगे 25 पुत्थी लहसुन, 3 हरी मिर्च और 3 इंच अदरक डालें।
3. लहसुन को थोड़ा सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। लहसुन को रोस्ट न करें क्योंकि यह अचार के लिए बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेता है।
4. इसके अलावा 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी और चुटकी हिंग डालें।
5. धीमी आंच पर 30 सेकंड के लिए या मसालों को अच्छी तरह से पकने तक तलें।
6. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. इस बीच, 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी और ½ टीस्पून सौंफ को सुखी भूनें।
8. पीसकर उन्हें बारीक पाउडर बनाएं।
9. इसके अलावा तैयार लहसुन मिश्रण में पाउडर मसाला जोड़ें।
10. 1 टीस्पून नमक और 2 पूरे नींबू का रस भी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
11. अंत में, पराठा या दही चावल के साथ इंस्टेंट मिर्च और लहसुन का अचार परोसें।