गार्लिक चटनी रेसिपी | garlic chutney in hindi | लहसुन की चटनी | लहसुन चटनी

Ingredients

• ¼ कप घी
• 1 टी स्पून सरसों
• 1 टी स्पून उड़द की दाल
• चुटकी हिंग
• ¾ कप (90 ग्राम) लहसुन, कटा हुआ
• ¼ कप नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• 1½ टी स्पून सरसों
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 4 सूखी लाल मिर्च
• 1 कप इमली का अर्क
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ¾ टी स्पून नमक
• ½ टी स्पून गुड़

Steps

1. सबसे पहले एक कड़ाई में ¼ कप घी गर्म करें, 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द की दाल और चुटकी भर हिंग डालें और फूटने दें।
2. ¾ कप लहसुन डालें और धीमी आंच पर तलें।
3. जब तक लहसुन सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक तलें। अलग रखें।
4. मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में ¼ कप नारियल, 1½ टीस्पून सरसों, 1 टमाटर और 4 सूखी लाल मिर्च लें।
5. यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। अलग रखें।
6. एक बड़ी कड़ाई में 1 कप इमली का अर्क, ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गुड़ लें।
7. अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए या कच्चे स्वाद के गायब होने तक उबालें।
8. तैयार मसाला पेस्ट उसमें डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
9. इसके अलावा, तले हुए लहसुन उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. 7 मिनट के लिए या तेल अलग होने तक उबालें।
11. अंत में, गरमा गरम उबले चावल के साथ गार्लिक चटनी का आनंद लें।