आसान एलयप्पम रेसिपी | elayappam in hindi | एला अड़ा | इला अड़ा रेसिपी
Recipe Snapshot
- Prep time: 10 minutes
- Cook time: 25 minutes
- Total time: 35 minutes
- Yield: 6 सर्विंग
- Category: मिठाई
- Cuisine: केरल
Ingredients
भराई के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- ¾ कप गुड़
- 1 कप नारियल (कसा हुआ)
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
आटा के लिए:
- 1 कप चावल का आटा (बारीक पिसा)
- 1½ कप पानी
- 1 टी स्पून घी
- ½ टी स्पून नमक
Method
भरावन(स्टफिंग) की तैयारी:
- सबसे पहले एक पैन में 1 टी स्पून घी, ¾ कप गुड़ और 1 कप नारियल गर्म करें।
- 5 मिनट या फिर गुड़ के पूरी तरह पिघलने तक भूनें।
- भरावन चिपचिपा और खुशबूदार होना चाहिए।
- अब ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएँ।
आटे की तैयारी:
- सबसे पहले, एक कप चावल के आटे को 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- एक कटोरे में डालकर पूरी तरह से ठंडा करें।
- एक सॉसपैन में 1½ कप पानी, 1 टी स्पून घी और ½ टी स्पून नमक डालें।
- 2 मिनट तक उबालें।
- इस गर्म पानी को आटे में डालकर चम्मच से मिलाएँ।
- जब सारा पानी सूख जाए और आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे हाथ से गूँधें।
- हाथ में थोड़ा घी लगाएँ और नर्म चिपचिपाहट रहित आटा गूँध लें।
इकट्ठा करना और भाप पर पकाना:
- सबसे पहले, केले के पत्तों को गर्म करें ताकि उसे आसानी से मोड़ सकें।
- पत्ते पर घी लगाएँ। इसके जगह पर आप बेकिंग पेपर भी प्रयोग कर सकते हैं।
- बॉल के आकार का आटा लें और केले के पत्ते पर फैलाएँ।
- उसपर एक टेबल स्पून तैयार भरावन(स्टफिंग) रखें और अच्छी तरह से फैलाएँ।
- आधा मोड़ें और किनारों को दबाकर सील कर दें।
- स्टीमर में रखें और 15 मिनट या अच्छी तरह से पकने तक भाप पर पकाएँ।
- एलयप्पम/एला अड़ा तैयार है।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.