ड्रमस्टिक सांभर रेसिपी | drumstick sambar in hindi | नुग्गेकाई सांभर | मुरुंगक्काई सांभर

Ingredients

• 1 टी स्पून नारियल का तेल
• ½ टी स्पून मेथी
• ¼ कप धनिया के बीज
• 1 टेबल स्पून जीरा
• 1 टी स्पून उड़द की दाल
• 1 टी स्पून चना दाल
• 20 सूखी लाल मिर्च
• कुछ करी पत्ते
• चुटकी हिंग
• 3 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून सरसों
• 3 सूखी लाल मिर्च
• चुटकी हिंग
• कुछ करी पत्ते
• 7 शलोट्स (छोटे प्याज), आधा किया हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• ½ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून नमक
• 20 टुकड़े ड्रमस्टिक
• 2 कप पानी
• 2 कप तूर दाल
• ½ कप इमली का अर्क
• 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

Steps

1. सबसे पहले, एक गरम तवा में 1 टीस्पून नारियल तेल डालें और ½ टीस्पून मेथी को तलें।
2. ¼ कप धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल और 1 टीस्पून चना दाल डालें।
3. जब तक मसाले सुगंधित न हो जाएं तब तक धीमी आंच पर भूनें।
4. इसके अलावा, 20 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते जोड़ें। धीमी आंच पर तलें जब तक चिल्ली फुलना न हो जाए।
5. मसाले को मिक्सी में स्थानांतरित करें और चुटकी हिंग जोड़ें।
6. चिकना पाउडर के लिए ब्लेंड करें और सांभर पाउडर तैयार है।
7. सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल को गरम करें और 1 टीस्पून सरसों, 3 सूखी लाल मिर्च, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तों को डाले और फूटने दें।
8. 7 छोटे प्याज को जोड़े और 2 मिनट के लिए तलें।
9. इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक तलें।
10. इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून सांभर पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालें।
11. एक मिनट के लिए मसाले को सुगंधित होने तक तलें।
12. 20 टुकड़ों ड्रमस्टिक को जोड़ें और जब तक मसाले अच्छी तरह से लेपित नहीं होते हैं तब तक तलें।
13. आगे 1 कप पानी डालें, ढककर 10 मिनट तक उबालें या जब तक कि ड्रमस्टिक लगभग पक न जाए।
14. अब 2 कप तूर दाल और 1 कप पानी डालें।
15. आवश्यकतानुसार पानी जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।
16. कवर और 5 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
17. इसके अलावा, ½ कप इमली का अर्क डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
18. 5 मिनट के लिए या जब तक इमली का कच्चा स्वाद नहीं निकल जाता है तब तक उबालें।
19. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और गरम उबले हुए चावल के साथ ड्रमस्टिक सांभर का आनंद लें।