ढोकला रेसिपी | dhokla in hindi | खमन ढोकला | इंस्टेंट खमन ढोकला कैसे बनाएं

Ingredients

• 1½ कप बेसन
• 3 टेबल स्पून रवा / सूजी (महीन)
• ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
• 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• ¼ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून चीनी
• पिंच हिंग
• ½ टी स्पून नमक
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• 1 टेबल स्पून तेल
• 1 कप पानी
• ½ टी स्पून ईनो फ्रूट साल्ट
• 3 टी स्पून तेल
• ½ टी स्पून सरसों
• ½ टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून तिल
• पिंच हिंग
• कुछ करी पत्ते
• 2 मिर्च (स्लिट)
• ¼ कप पानी
• 1 टी स्पून चीनी
• ¼ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून नारियल (कसा हुआ)
• 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1½ कप बेसन और 3 टेबलस्पून रवा को छलनी करें।
2. इसमें ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 2 मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून चीनी, चुटकी हिंग, ½ टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून नींबू का रस और 1 टेबलस्पून तेल डालें।
3. 1 कप पानी या आवश्यकतानुसार जोड़कर एक चिकनी बैटर तैयार करें।
4. 5 मिनट के लिए या जब तक बैटर चिकनी रेशमी स्थिरता न हो जाए तब तक व्हिस्क करें।
5. 20 मिनट के लिए आराम दें, बेसन को पानी अवशोषित करने की अनुमति दें।
6. आगे फिर से 2 मिनट के लिए व्हिस्क करें।
7. इसके अतिरिक्त, ½ टीस्पून ईनो फ्रूट साल्ट जोड़ें। आप वैकल्पिक रूप से बेकिंग सोडा के एक चुटकी का उपयोग कर सकते हैं।
8. मिश्रण को तब तक धीरे-धीरे मिलाएं जब तक बैटर झागदार न हो जाए।
9. ग्रीस किया हुआ कंटेनर में स्थानांतरण करें।
10. मध्यम आंच पर तुरंत ढोकला बैटर को 20 मिनट के लिए या ढोकला पूरी तरह से पकने तक भाप दें।
11. अब ढोकला को 5 मिनट तक ठंडा करें और फिर इसे अनमोल्ड करें।
12. इसके अलावा, ढोकला को वांछित आकार में काट लें।
13. 3 टीस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें। इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून तिल और चुटकी हिंग डालें।
14. 2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्तों को भी जोड़ें और फूटने दें।
15. आगे ¼ कप पानी, 1 टीस्पून चीनी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
16. पानी को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें।
17. इसमें 1 टीस्पून नींबू के रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
18. ढोकला पर तड़का डालें।
19. ढोकला को 2 टेबलस्पून कटा हुआ धनिया पत्ता और 2 टेबलस्पून ताजा कसा हुआ नारियल के साथ गार्निश करें।
20. अंत में, हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ इंस्टेंट खमन ढोकला को परोसें।