ಗೋಧಿ ನುಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ | dalia upma in kannada | ದಲಿಯಾ ಉಪ್ಮಾ

Ingredients

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 8 ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು
• ½ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳು)
• 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ¼ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ
• 5 ಬೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಬನ್ಸಿ ರವಾ / ಗೋಧಿ ನುಚ್ಚು / ದಲಿಯಾ / ಗೋಧುಮಾ ನೂಕಾ / ಸಾಂಬಾ ರವಾ
• 3 ಕಪ್ ನೀರು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 8 ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
4. 1 ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ¼ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 5 ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ನುಚ್ಚು (ಬನ್ಸಿ ರವಾ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ರವಾ ಪರಿಮಳ ಬರುವವವರೆಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಮಾ / ಉಪ್ಪಿಟು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
12. ಹುರಿದ ರವಾ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರವಾ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
13. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಮುಚ್ಚಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
16. ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಉಪ್ಮಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖಾರ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ದಲಿಯಾ ಉಪ್ಮಾ / ಗೋಧಿ ನುಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.