दाल तड़का रेसिपी | dal tadka in hindi | रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई तड़का

Ingredients

• ½ कप तूर दाल, साफ किया हुआ
• 2 टेबलस्पून मसूर की दाल, साफ किया हुआ
• ¼ टीस्पून हल्दी
• ½ टीस्पून नमक
• 1 टीस्पून तेल
• 1½ कप पानी
• 2 टेबलस्पून घी
• ½ टीस्पून जीरा
• 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
• चुटकी हिंग
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 2 पुत्थी लहसुन, पिसा हुआ
• 1 इंच अदरक, पिसा हुआ
• 1 मिर्च, चीरा हुआ
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• ¼ टीस्पून हल्दी
• ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून धनिया पाउडर
• ½ टीस्पून नमक
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 टीस्पून कसूरी मेथी, पिसा हुआ
• ¼ टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून घी
• ½ टीस्पून जीरा
• चुटकी हिंग
• 1 सूखी लाल मिर्च
• ¼ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

Steps

1. सबसे पहले, प्रेशर कुकर में, ½ कप तूर दाल, 2 टेबलस्पून मसूर दाल लें। आप चाहें तो मूंग दाल भी डाल सकते हैं।
2. ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून तेल और 1½ कप पानी भी मिलाएं।
3. 5 सीटी आने तक या दाल के अच्छे से पकने तक प्रेशर कुक करें।
4. 1 कप पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें। एक तरफ रख दो।
5. अब एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून घी और ½ टीस्पून जीरा छिड़के(स्पलटर), 1 तेज पत्ता, चुटकी भर हिंग और 2 सूखी लाल मिर्च को डालें।
6. 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 मिर्च को डालें और धीरे से तलिये।
7. आगे 1 प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलिये।
8. धीमी आंच पर रखके ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
9. 1 टमाटर डालें और इसे नरम और गूदेदार होने तक तलिये।
10. पकी हुई दाल को डालें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को समयोजित करते हुए अच्छी तरह से हिलाए।
11. 5 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक उबालें।
12. अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
13. अंत में, जीरा राइस या स्टीम्ड राइस के साथ दाल तड़का का आनंद लें।