ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ | dal bafla in kannada | ತವಾದಲ್ಲಿ ಬಾಫ್ಲಾ ಬಾಟಿ

Ingredients

• 1¾ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ¼ ಕಪ್ ರವಾ / ಸೆಮೊಲೀನಾ / ಸೂಜಿ (ಫೈನ್)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
• ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಪ್ಪ
• ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ / ಗ್ರೀನ್ ಗ್ರಾಮ್
• ¼ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ / ಗುಲಾಬಿ ಮಸೂರ
• ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ / ಬಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಮ್ (30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿದ)
• 3 ಕಪ್ ನೀರು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
• 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1¾ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ರವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಗುರುತು ಮಾಡಿ.
7. ಒಮ್ಮೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ.
10. ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು) ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
11. ಈಗ ತವಾದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬಾಟಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸೆಲ್ಶಿಯಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ, ನಡುವೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
12. ತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಫ್ಲಾ ಇರಿಸಿ.
13. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಬಾಫ್ಲಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಫ್ಲಾ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
16. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ¼ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
17. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 4-5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
18. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
19. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
20. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
21. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
22. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
23. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ.
24. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
25. ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
26. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಾಲ್ ಬಾಫ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.