ದಹಿ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ | dahi vada in kannada | ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ | ಮೃದು ದಹಿ ಬಲ್ಲೆ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ¼ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
• 5 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್
• 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
• ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
• ಬೂಂದಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
4. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ¼ ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ (2 ಗಂಟೆ) ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನೀರಾದರೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
11. ವಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
13. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
14. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಈಗ ಬಿಸಿ ಕರಿದ ವಡೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳಿಗಿಸಿ.
16. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಡೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
17. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
18. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ಮೊಸರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
19. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
20. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ವಡಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
21. ಉದಾರವಾದ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.
22. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
23. ಬೂಂದಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
24. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಹಿ ವಡಾ ಅಥವಾ ದಹಿ ಭಲ್ಲಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.