दही भिन्डी रेसिपी | dahi bhindi in hindi | दही वाली भिन्डी | भिन्डी दही सब्जी

Ingredients

• 4 टेबल स्पून तेल
• 15 भिन्डी, कटी हुई
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी
• 1 बे पत्ती
• 2 फली इलायची
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• ¼ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ¾ टी स्पून गरम मसाला
• 1½ कप दही, व्हिस्क
• ¾ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ

Steps

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 15 भिन्डी को भूनें।
2. मध्यम आंच पर भिन्डी को रंग बदलने और बिना चिपचिपा होने तक भूनें।
3. तली हुई भिन्डी को एक तरफ रख दें।
4. उसी कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें, और 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 तेज पत्ता और 2 फली इलायची डालिए।
5. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक साट करें।
6. अब 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. इसके अलावा, इसमें, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
8. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक सेकें।
9. 1½ कप दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
10. जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे, तब तक पकाना जारी रखें।
11. इसके अलावा, तली हुई भिन्डी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
12. अच्छी तरह से मिश्रण का स्थिरता को समायोजित करें।
13. कवर करें और 5 मिनट या जब तक फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।
14. अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालके अच्छी तरह मिलाएं।
15. अंत में, रोटी या चावल के साथ दही भिन्डी का आनंद लें।