दद्दोजनम रेसिपी | daddojanam in hindi | आंध्रा शैली दही चावल | बागलबाथ

Ingredients

• ½ कप चावल, धोया हुआ
• 1½ कप पानी
• ½ कप दूध
• 1 कप दही, गाढ़ा
• ½ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून सरसों
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून उड़द की दाल
• 1 टी स्पून चना दाल
• चुटकी हिंग
• ½ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
• कुछ करी पत्ते

Steps

1. सबसे पहले प्रेशर कुकर में, ½ कप चावल लें और 1½ कप पानी डालें।
2. 5 सीटी आने तक या चावल के अच्छी तरह पकने तक प्रेशर कुक करें।
3. प्रेशर रिलीज होने के बाद कुकर खोलें और चावल को चिकना मैश कर लें।
4. कटोरे में स्थानांतरण करें और ½ कप दूध डालें।
5. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से संयुक्त है। दूध जोड़ने से चावल को नरम करने में मदद मिलती है और दही चावल को लंबे समय तक रखने पर खट्टा होने से रोकता है।
6. इसे 5 से 10 मिनट तक या पूरी तरह से ठंडा होने तक आराम दें।
7. आगे, 1 कप दही और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
8. अब 2 टेबलस्पून तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
9. 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द की दाल, 1 टीस्पून चना दाल, चुटकी हिंग, ½ टीस्पून काली मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
10. तड़के को फूटने दें और दही चावल के ऊपर डालें।
11. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। प्रसादम के लिए मिर्च, अदरक और धनिया न डालें।
12. आखिरकार, दद्दोजनम या मंदिर शैली दही चावल नैवेद्यम के लिए तैयार है।