चूरमा लाडू रेसिपी | Churma Ladoo in hindi | गुजराती चूरमे के लड्डू

Ingredients

• 3 कप गेहूं का आटा (मोटे)
• ¾ कप घी
• पानी (गूंधने के लिए)
• तेल या घी (तलने के लिए)
• 3 टेबल स्पून बादाम (कटा हुआ)
• 3 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
• 3 टेबल स्पून किशमिश
• 2 कप गुड़
• ½ टी स्पून इलायची पाउडर
• 2 टेबल स्पून खसखस

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप गेहूं का आटा और ½ कप घी लें। मोटे गेहूं का आटा लेना सुनिश्चित करें, यदि आप बारीक गेहूं का आटा ले रहे हैं, तो 2 टेबलस्पून बारीक रवा डालें।
2. क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
3. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
4. चिकना और सख्त आटा गूंध लें।
5. अब गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और उंगलियों से दबाकर आकार दें।
6. मुठिया को एक बड़ी प्लेट पर रखें।
7. मध्यम गर्म घी या तेल में मुठिया को डीप फ्राई करें।
8. कम आंच पर मुठिया को सुनहरा भूरा होने तक और अंदर से पकने तक फ्राई करें।
9. मुठिया को छान लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10. छोटे टुकड़ों में तोड़कर सुनिश्चित करें कि मुठिया अंदर से पक गया है।
11. मिक्सर जार में स्थानांतरित करें और दरदरा पीस लें।
12. एक बड़े छेद वाली छलनी का उपयोग करके पाउडर को छान लें। एक तरफ रखें।
13. एक पैन में ¼ कप घी गरम करें। 3 टेबलस्पून बादाम, 3 टेबलस्पून काजू, और 3 टेबलस्पून किशमिश डालें।
14. मेवा कुरकुरे होने तक कम आंच पर भूनें। एक तरफ रखें।
15. उसी घी में, 2 कप गुड़ डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
16. गुड़ को बिना पानी डाले हिलाएं और पिघलाएं।
17. पिघला हुआ गुड़ को लड्डू के मिश्रण के ऊपर डालें।
18. क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
19. इसके बाद तले हुए मेवे, ½ टीस्पून इलायची पाउडर, और 2 टेबलस्पून खसखस डालें।
20. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
21. लाडू तैयार करें, यदि मिश्रण सूखा लगे तो आप पिघला हुआ घी डाल सकते हैं।
22. अंत में, चूरमा लाडू तैयार है और एक सप्ताह तक इसका आनंद लिया जा सकता है।